胸肉なのにしっかりジューシー鶏肉ピカタ！
卵で包み優しく焼きことで、胸肉のパサつきを抑え、
しっとりとしたジューシーなピカタ(胸肉の卵包み焼)になります！
このレシピの生い立ち
実家でよく出ていたピカタですが、サルサソースを買うのが面倒なので自分で作っちゃいました。
手軽なのでオススメです！
胸肉なのにしっかりジューシー鶏肉ピカタ！
卵で包み優しく焼きことで、胸肉のパサつきを抑え、
しっとりとしたジューシーなピカタ(胸肉の卵包み焼)になります！
このレシピの生い立ち
実家でよく出ていたピカタですが、サルサソースを買うのが面倒なので自分で作っちゃいました。
手軽なのでオススメです！
アプリでひらく作り方
- 1
最初にサルサソースを準備します。
玉ねぎを微塵切りにし、ケチャップ、レモン汁、砂糖、しお、胡椒、チリパウダーと混ぜます -
- 2
鶏胸肉を取り出し、皮を剥がして置いておきます。
同じ厚さになるように開き、1cmくらいの厚さになるように斜めに切ります。 -
- 3
切った鶏肉は調理用ポリ袋に入れ、片栗粉を入れて揉んで満遍なく混ぜていきます。
※正味大さじ3〜5くらい入れました。 -
- 4
フライパンを用意して、油はひかず中火から強火で鶏皮をカリカリになるまで炒めます。
-
- 5
鶏皮に焦げ目がついてきたら、火を止め取り出します。
この鶏皮はネギやポン酢をかけて、鶏皮ポン酢としていただきましょう！ -
- 6
卵２個を割り、しっかりと解き、塩をひとつまみ入れます。
- 7
フライパンに弱火で火を入れ、ポリ袋に入っていた鶏肉を卵に浸しながら並べます。
この時しっかりと卵に浸すようにして下さい -
- 8
並べ終わったら、ある場合はチーズを上に乗せ、一旦蓋をして1分ほど焼きます。
-
- 9
フライパンを揺すって動くようであれば、しっかり焼けています。
一個ずつ菜箸でひっくり返し、チーズが下に来るようにします。 -
- 10
裏返してから1分程度焼くと、フライパンを揺すったときにまた動くようになります。
ここまできたら裏返して火を止めます。 - 11
最後にお皿に盛り付け、サルサソースをかけたら完成です！
-
- 12
※余った卵はチーズと塩胡椒してオムレツなどにしてあげてください！
- 13
2019/12/12
チキンピカタ人気検索TOP10(8位)入りしました！
皆さまありがとうございます！ - 14
2019/12/13
本日は人気検索7位を頂きましたありがとうございます！ - 15
作るコツはこちらでも公開中！
https://cook-asagistudio.hateblo.jp/
コツ・ポイント
鶏肉はしっかり1cm幅に薄く切ること、薄く切る事で弱火でも火が通ります。
繊維を断ち切るように切るとより胸肉が柔らかくなり、もも肉にも負けない食感になります！
https://cook-asagistudio.hateblo.jp/
つくれぽ
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