鍋にたっぷりの水を入れ加熱し沸騰させる。沸騰したらうどんを入れ、再び沸騰したら中火にし、7分目まで蓋をし13分茹でる。

卵を白身と黄身に分けておく。トッピングと刻みネギ、出汁つゆを用意する。

茹であがったら湯を切り、丼に移し麺の真ん中に黄身を盛り、刻みネギを散らし、出汁つゆをかけトッピングを乗せて出来上がり。