減塩・低カリウム ビーフシチュー（腎臓）
腎臓病料理講習会で、クリスマスの献立として考えました。塩分が0.6g、低カリウムの腎臓にやさしいレシピです。
このレシピの生い立ち
ブールマニエを加えることで、トロミがつき、コクもプラスされます。
塩分77％カットのコンソメ(現在終売です)
を使い塩分量を0.6gまで下げました。
減塩・低カリウム ビーフシチュー（腎臓）
腎臓病料理講習会で、クリスマスの献立として考えました。塩分が0.6g、低カリウムの腎臓にやさしいレシピです。
このレシピの生い立ち
ブールマニエを加えることで、トロミがつき、コクもプラスされます。
塩分77％カットのコンソメ(現在終売です)
を使い塩分量を0.6gまで下げました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は一口大に切り、3分間茹でこぼします。玉ねぎはくし切りにして、7分水にさらします。（どちらも、カリウムを下げる為）
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- 2
牛肉は一口大に切り、圧力鍋にかぶるくらいの水を入れて10分高圧をかけ、柔らかくなったら取り出し、片栗粉をまぶします。
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- 3
鍋に油を入れてにんにくを炒め、玉ねぎを入れ、あめ色になるまで炒めます。（焦がさないように注意して下さい）
- 4
➂に牛肉とにんじんを入れ、全体に油が回るように炒めたら水を入れ、沸騰したら表面のあくをすくいます。
- 5
④に★を入れ、蓋をして弱火で30分間煮ます。煮込み終わったら、塩、こしょうを入れます。
- 6
●を一緒の器に入れて電子レンジにかけ、バターが溶けたら、ダマがなくなるまで混ぜ、ブールマニエを作ります。
-
- 7
⑤に⑥を溶かすように入れ、とろみをつけます。
器に入れ、生クリームをかけていただきます。 - 8
腎臓にやさしいクリスマスの献立です。
ライスボール
ID:20168309
キラキラゼリー
ID:20167381 -
- 9
超低塩味噌
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- 10
塩分77%カットコンソメ(現在終売です)
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コツ・ポイント
➀の工程は、カリウム制限のない方は省いても大丈夫です。
人参は茹でてから、星やハートなどに型抜きすると華やかになります。
１人分のエネルギー277kcal、たんぱく質10.4g、カリウム334mg、リン112mg、食塩量0.6g
つくれぽ
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