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余った煮汁リメイク*コクうま炊き込みご飯
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余った煮汁リメイク*コクうま炊き込みご飯-レシピのメイン写真

余った煮汁リメイク*コクうま炊き込みご飯

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

甘辛の鶏や豚の脂と旨味が詰まったタレ!余ったら捨てるなんてもったいない!美味しく活用♪

このレシピの生い立ち
手羽先唐揚げで残ったタレを使って炊き込みご飯にしたら美味しかったので覚書。(手羽先唐揚げID:18161296)

甘辛の鶏や豚の脂と旨味が詰まったタレ!余ったら捨てるなんてもったいない!美味しく活用♪

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手羽先唐揚げで残ったタレを使って炊き込みご飯にしたら美味しかったので覚書。(手羽先唐揚げID:18161296)

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余った煮汁リメイク*コクうま炊き込みご飯

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

甘辛の鶏や豚の脂と旨味が詰まったタレ!余ったら捨てるなんてもったいない!美味しく活用♪

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手羽先唐揚げで残ったタレを使って炊き込みご飯にしたら美味しかったので覚書。(手羽先唐揚げID:18161296)

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材料

2〜3人分
  • 米 2合
  • 残ったタレや煮汁 200cc(煮詰まったもの大さじ3~)
  • ほんだし、かつおだし、など出汁の素 1袋(小さじ1~)
  • 水 煮汁+2合の目盛り弱
  • ごぼう 50g前後
  • 人参 20~30g
  • 椎茸or干し椎茸、しめじ、舞茸など 2枚(なくてもOK)
  • <彩り>
  • 枝豆、三つ葉など 適量
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作り方

  1. 1

    米をといで、残ったタレや煮汁を加え、水を2合の目盛りより少なめまで注ぎ、出汁の素を加える。
    ※水加減はお好みで。

    • 余った煮汁リメイク*コクうま炊き込みご飯作り方1写真
  2. 2

    ※角煮(ID:20184259)の煮汁で。

    • 余った煮汁リメイク*コクうま炊き込みご飯作り方2写真
  3. 3

    千切りにした人参、きのこ類、ささがきにした牛蒡は水気をしっかりきって加え、炊飯器で炊く。
    ※炊き込みご飯モードがオススメ

    • 余った煮汁リメイク*コクうま炊き込みご飯作り方3写真
  4. 4

    あれば、彩りに枝豆を混ぜこんだり、三つ葉を添える。

    • 余った煮汁リメイク*コクうま炊き込みご飯作り方4写真

コツ・ポイント

ごぼうは千切りやささがきにして水にさらし、水気をきって50g前後ずつラップに包み冷凍しておくと便利です。使う時は流水にサッと通せばすぐに使えます。ごぼうの冷凍保存ID:20411479

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pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557
2014/08/22 11:54に公開
つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。
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このレシピのキーワード

ご飯 枝豆 ごぼう みつば シメジ しいたけ にんじん まいたけ ほししいたけ 米

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