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鯖の竜田揚げカレー風味☆サラダ仕立て
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鯖の竜田揚げカレー風味☆サラダ仕立て-レシピのメイン写真

鯖の竜田揚げカレー風味☆サラダ仕立て

solapapa
solapapa @cook_40056233

鯖とカレーは相性ピッタリ!
このレシピの生い立ち
竜田揚げもいろんな味で作りますが今回は野菜も一緒に沢山食べれるカレー味にしてみました。

鯖とカレーは相性ピッタリ!
このレシピの生い立ち
竜田揚げもいろんな味で作りますが今回は野菜も一緒に沢山食べれるカレー味にしてみました。

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鯖の竜田揚げカレー風味☆サラダ仕立て

solapapa
solapapa @cook_40056233

鯖とカレーは相性ピッタリ!
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竜田揚げもいろんな味で作りますが今回は野菜も一緒に沢山食べれるカレー味にしてみました。

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材料

2人分
  1. 鯖 220g
  2. 下味
  3. 料理酒 みりん 各小さじ1
  4. だし醤油 小さじ2
  5. おろし生姜 小さじ1
  6. ガーリックパウダー 小さじ1/3
  7. カレー粉 小さじ1/3
  8. 片栗粉 大さじ2くらい
  9. サラダほうれん草 60g
  10. パプリカ(赤黄) 各1/3個
  11. ドレッシング
  12. 青じそドレッシング 大さじ1.5
  13. 玉葱すりおろし 小さじ1
  14. オリーブオイル 小さじ1/2
  15. バルサミコ酢 小さじ1/2
  16. 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    鯖片身に塩少々振りかけてしばらく置いておき出た水分を拭き取っておきます。

  2. 2

    1㎝くらいで斜めに削ぎ切りに切っておきます。

    • 鯖の竜田揚げカレー風味☆サラダ仕立て作り方2写真
  3. 3

    鯖に下味を付けておきます。

    • 鯖の竜田揚げカレー風味☆サラダ仕立て作り方3写真
  4. 4

    下味の付いた鯖の水気を軽く拭き取り片栗粉をまぶします。

  5. 5

    170℃くらいの油できつね色にこんがり上がれば出来上がりです。

  6. 6

    ほうれん草は3~4㎝に切りパプリカは輪切りにして鯖と一緒に器に盛り、合わせておいたドレッシングをかけて一緒に頂きます。

コツ・ポイント

鯖は下処理や下味を付けておくことで魚の臭みがなく美味しく頂けます。今回は半日くらい漬けておきました。

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solapapa
solapapa @cook_40056233
2014/08/29 19:53に公開
広島市に在住☆旦那サマとの二人暮らしです。あと同居猫(sola)もいます。二人共お酒が好きなので作るのは酒の肴が殆どです。美味しいもの♡食べるのも作るのもだ~い好き。みなさんの美味しいレシピに毎日お世話になっています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20184110
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