きゅうりは出来上がり画像のように切り塩をまぶして15分程おく。

出た水分をすて、キッチンペーパーで表面の水分をしっかりふきとる。

ジップロックなどビニール袋に白だしと生姜を合わせ きゅうりを入れ空気を抜き口を閉め冷蔵庫で冷やしていただく。