さつまいもは皮を剝き、1cmの厚さに切り、5分ほど水にさらします。

水を切り、耐熱容器に入れ、ラップをして600Wのレンジで3分チンします。

鍋にさつまいも、水を入れて火にかけ、沸いてきたら、砂糖、レモン汁を加えます。

弱火で5分ほど炊き、柔らかくなったら火を止め、マッシャーで潰します。

バター、はちみつ、塩を加え、練りながら弱火にかけ、お好みの固さになったら完成です！

クリーミーに仕上げたい場合は、牛乳（又は生クリーム）を少しずつ加えて、練りながら軽く火を通してください。