玉ねぎは8等分のくし形に切ってほぐす。
エリンギは食べやすく裂く。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、エリンギを加えサッと炒め合わせる。

中濃ソース、塩を加えて手早くからめる。
粗挽き黒こしょうをふる。