さつまいもケーキ
スイートポテトより柔らか優しい味です。
焼きたてはふわふわ、一日置くとしっとり*
このレシピの生い立ち
記録用
2016/02/17写真更新
作り方
- 1
さつまいもを軟らかく蒸して丁寧につぶす。
裏ごししてもいいけど、フォークでつぶしても問題無し -
- 2
温かいうちにバターときび砂糖を混ぜ合わせ、生クリーム・卵黄を混ぜる
- 3
別のボールに卵白と塩を入れ、きび砂糖を2回に分けて加え角が立つまで泡立てる
-
- 4
2のさつまいもに3の卵白を1/3入れて馴染ませ、残りの卵白を全部入れて泡が消えないように混ぜる
-
- 5
4を型に流し入れ、台に少し打ちつけて余分な空気を抜き、180度のオーブンで40分ほど焼く
- 6
(補足)
上にスライスアーモンドを乗せて焼くと香ばしくておススメです(*^^*)
写真はアーモンドダイスです。 -
- 7
中央に竹串を刺して何もついて来なければ焼き上がり
コツ・ポイント
さつまいもの量を増やすと、どっしりした焼き上がり、減らすとふわふわ感が増します*
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