材料：
①たまねぎはみじん切り。
②パン粉と牛乳は混ぜておく。

パン粉は、メキシコのスーパーでもアジア食材コーナーで手に入ります。

フライパンに油大さじ1をひいて加熱する。

たまねぎを入れて、約10分弱火で炒め、冷ます。

ボウルにひき肉、炒めたたまねぎ、牛乳に浸けたパン粉、卵、塩コショウをいれる。

手で混ぜる。（50回くらい）

混ぜたあとはこのようになります。

4等分して平らな楕円形にまとめる。

火が通りやすくなるよう真ん中にくぼみをつける。

フライパンに油大さじ1をひいて加熱する。

蓋はせずに、ハンバーグを中火で片面3分ずつ焼く。

弱火にして、水を大さじ２加える。蓋をしてさらに片面3分ずつ焼く。

串もしくはつまようじを刺して、透明な肉汁が出てきたらOK。（肉汁が赤く濁っていたら、もう少し焼く。）

ソースを作る。
ハンバーグを焼いたフライパンに、赤ワイン、ケチャップ、ウスターソースを加えて弱火で煮詰める。

ソースをかけて、できあがり。