絹ごし豆腐にトマトケチャップと塩らーめんのスープの素それぞれ小さじ1と備え付けのいりごまを加えて混ぜ合わせる。

サッポロ一番塩らーめんの麺を3分弱茹でて、お湯を切り、①と手早く和える。

フライパンにオリーブオイルを熱し溶き卵2個分をまわし入れ、表面が半熟程度で②を半量中央に置き、包み込むように端を返す。

お皿にフライパンから滑らせるようにして返して盛り付ける。トマトケチャップ、マヨネーズをかけてドライパセリを散らす。

残りの玉子と②の麺で同様にもう一人分作って二人分。
中の麺は簡単に切れる状態になるのでスプーンでも食べられます。