北海道昆布のうまだし！湯豆腐

Name: 北海道昆布のうまだし！湯豆腐
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 乾燥昆布 10cm程度; 水 約1リットル; 絹豆腐 2丁; しいたけ 2個; 春菊 適量; 水 大さじ4; しょうゆ 大さじ2; みりん 小さじ2; 削りかつお 5g

北海道ぎょれん @gyoren_kitchen

いつもの湯豆腐も、北海道産昆布を入れれば、昆布だしの旨み成分「グルタミン酸」でおいしさグーンとUP！
このレシピの生い立ち
寒くなる時期に食べたくなる湯豆腐には、北海道産昆布がおすすめ！つけだれに大根おろしやねぎ、ゆずを加えてもおいしくいただけます。

北海道昆布のうまだし！湯豆腐

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材料

2～3人分

乾燥昆布 10cm程度
水約1リットル
絹豆腐 2丁
しいたけ 2個
春菊適量
【つけだれ】
水大さじ4
しょうゆ大さじ2
みりん小さじ2
削りかつお 5g

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作り方

1

鍋に昆布と水を入れて30分以上おき、だしを取る。
2

豆腐は食べやすい大きさに切る。しいたけは石づきを落とし、春菊は食べやすい長さに切る。
3

小鍋に【つけだれ】を入れて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。
4

<1>の鍋に<2>を入れ、煮ながら、<3>につけていただく。

コツ・ポイント

秋冬定番の湯豆腐。調理前に昆布を水につけ、しっかりだしを取れば、旨みが格段にUP！食べ終わった後の昆布は、刻んで炒めてもおいしくいただけますよ。お好みで型抜きのにんじんやゆずを入れても◎

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つくれぽ

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北海道ぎょれん @gyoren_kitchen

2014/09/08 00:57に公開

～北海道名物秋鮭のちゃんちゃん焼き　がつくれぽ1000件到達し、殿堂入りしました！！～北海道ぎょれんは全道の漁協が出資して組織された指導・経済事業を担う協同組合連合会です。安全・安心で良質な北海道水産物の円滑な提供を追求しています。是非、北海道の水産物を利用したレシピをご参考にしてみてください！！！！

このレシピのキーワード

湯豆腐春菊しいたけ乾燥昆布絹ごし豆腐

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