週末+平日10分で夕食！ソフリット+挽肉
ミートソース・タコミート（タコス・タコライスの主役）・ドライカレー等々 色々アレンジしてみてください
このレシピの生い立ち
保育園に通っている子供のために、１０分で毎日子供が好きなおいしい野菜いっぱいのメニューを食べさせたくて。
※印の野菜は無くてもいいですが、あるときは入れています。
①はアレンジ後作り置き、②と③は食べる日に手を加えています
週末+平日10分で夕食！ソフリット+挽肉
ミートソース・タコミート（タコス・タコライスの主役）・ドライカレー等々 色々アレンジしてみてください
このレシピの生い立ち
保育園に通っている子供のために、１０分で毎日子供が好きなおいしい野菜いっぱいのメニューを食べさせたくて。
※印の野菜は無くてもいいですが、あるときは入れています。
①はアレンジ後作り置き、②と③は食べる日に手を加えています
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんを粗めのみじん切りにする（※セロリを粗めのみじん切りにする）
- 2
玉ねぎをみじん切りにし、鍋に入れ、オリーブオイルで和えてから弱火にかける
-
- 3
玉ねぎを横目で気長に炒め（※ナスとズッキーニは１ｃｍ角に切り、ボールで塩小さじ１と混ぜあく抜きの為しばらく置く）
- 4
玉ねぎがあめ色になったら、にんじん（※セロリ）を加え、引き続き弱火でじっくり炒める
- 5
にんじん・玉ねぎを横目で気長に炒めながら、挽肉に塩小さじ１・コショウ・ナツメグをまぶす
- 6
にんじんの水分が抜けてしんなりして甘くなってきたら（焦げる直前位）、鍋の半分に野菜を寄せ、空いたところに挽肉を入れる
- 7
中火にし、挽肉は入れてもすぐにほぐさず、じっくり、少し焦げ目がつく位になってから、炒める
- 8
（※ナス・ズッキーニから水分が出ているので、しっかりと搾ってから、鍋に加えて、さっと炒め合わせる）
- 9
タッパーに２つか３つに分けて入れて、すぐに冷凍庫か冷蔵庫で冷まします。冷蔵庫で3日～1週間、冷凍庫で2週間程度持ちます。
- 10
①ミートソース
トマト缶を加えてローリエ・赤ワイン半カップ・コンソメキューブ1個と煮る -
- 11
②ドライカレー
子供用カレースパイス(パパトリア・キッズ本格カレールー）50gにソフリット+挽肉を入れて、香ばしく炒める -
- 12
③タコライス
ミックススパイス（減塩 Old El Paso）半量をソフリット+挽肉に加えて、水1カップと煮る -
コツ・ポイント
どの段階でも一旦火を切ってしばらく中断OK（お肉はしっかり火を通してから）
週末に作ってストックします。
①～③のアレンジはできあがりを300ｍｌの保存容器に入れた量のアレンジです。
お塩はクレイジーソルト等ハーブが入った塩も美味しいです。
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