コラーゲン 豚軟骨のプルプル煮
COSTCOで安かった骨付きの豚軟骨をお米の研ぎ汁で臭みを消し、じっくり煮込みプルップルの仕上がりへ。 動画説明あり
このレシピの生い立ち
バンクーバーのCostcoですごく安く買えたので、作ってみました。最初は揚げ物にしようかと思ったのですが、トロトロに煮込んだら面白いなと思いやってみました。
皆様のリクエスト等いただけると とてもやる気が上がるのでお気軽に連絡をください。
コラーゲン 豚軟骨のプルプル煮
COSTCOで安かった骨付きの豚軟骨をお米の研ぎ汁で臭みを消し、じっくり煮込みプルップルの仕上がりへ。 動画説明あり
このレシピの生い立ち
バンクーバーのCostcoですごく安く買えたので、作ってみました。最初は揚げ物にしようかと思ったのですが、トロトロに煮込んだら面白いなと思いやってみました。
皆様のリクエスト等いただけると とてもやる気が上がるのでお気軽に連絡をください。
アプリでひらく作り方
- 1
動画説明はこちら
https://youtu.be/jqJ8zHJnbBU
検索は「こーじライフ豚軟骨」 - 2
骨付き豚肉を骨と骨の間を切り離す。
生姜は千切り程度に、人参はイチョウ切り、玉ねぎはスライスしておく。 - 3
【豚肉の下茹で】
米の研ぎ汁を鍋いっぱいに用意し、豚肉と一緒に沸かす。アクが出たら軽く取るがとらなくても問題なし - 4
弱中火で3時間コトコト茹でるが、圧力鍋がある方はそちらを
- 5
３時間後、ザルに豚肉をあけ、流水で軽く洗う。鍋を綺麗に洗い、豚肉を戻す。
- 6
調味料と野菜の具材を全て入れてグツグツと落とし蓋をして強弱火で煮込む。１時間煮込んだら完成！
- 7
【重要！】
しっかりと味を染み込ませるために、ここでゆっくりと常温で冷まして、食べる直前に温めなおせば完璧です！ - 8
お好みで からし、紅ショウガ、青ネギなどを添えてお楽しみください
コツ・ポイント
・下茹での段階でしっかりと柔らかくなるまで茹でること
・米の研ぎ汁が豚肉の臭み消しには最強！
・煮込み料理は常温で冷まして味を染みさせる
つくれぽ
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