さんまと切干大根の南蛮漬け

ゆきながまり
ゆきながまり @cook_40054367

さんまと切り干し大根で常備菜　お弁当にも
シャキシャキとした歯ごたえとさんまのうま味でご飯がすすみます料理研究家行長万里
このレシピの生い立ち
さんまを変わった料理にと考えました
お弁当、おつまみにもぴったりです。

さんまと切干大根の南蛮漬け

あっと１２２４'s cooksnap of when they made さんまと切干大根の南蛮漬け.
ゆきながまり
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さんまと切り干し大根で常備菜　お弁当にも
シャキシャキとした歯ごたえとさんまのうま味でご飯がすすみます料理研究家行長万里
このレシピの生い立ち
さんまを変わった料理にと考えました
お弁当、おつまみにもぴったりです。
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材料

4人分
  1. さんま ２尾
  2. 酒 大さじ１
  3. しょうゆ 大さじ１
  4. 小麦粉 大さじ２
  5. 切り干し大根 ５０ｇ
  6. サラダ油 大さじ３
  7. 酢 大さじ３
  8. しょうゆ 大さじ３
  9. 砂糖 大さじ２
  10. だし汁 大さじ３
  11. 赤唐辛子(輪切り) １本

作り方

  1. 1

    さんまは３枚におろして１口大に切り、酒、しょうゆで下味をつける。
    切干は洗って　食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    酢、しょうゆ、砂糖、だし汁、唐辛子を合わせておく。

  3. 3

    さんまの汁気を切って小麦粉をまぶし、多めの油で焼く。

  4. 4

    ２に切り干し大根、３を入れて混ぜ合わせ、１５分ほどおく。

コツ・ポイント

切り干し大根は戻しすぎない事
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料理研究家の行長万里（ゆきながまり）です。全国47都道府県すべて行って、美味しいものたべました。島根、東京 神奈川、長野、徳島、鹿児島、京都、イタリアに住み、現在は食品ロスの削減のお料理を中心に活動しています。東京、長野、徳島、鹿児島、岩手でお料理番組出演。安くて、簡単　美味しい楽しい、目から鱗の料理が得意です。https://yukinaga-mari.com
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