牛ホルモンは軽く下茹でします。これで余分な脂がかなりとれます。

長ネギは斜め切り、玉ねぎはクシ切り、にらは5センチ長に切ります。糸こんは下茹でし適当な長さに切ります。

にらと豆腐以外の具材を入れ、麺つゆと砂糖を加えて煮込みます。麺つゆの濃さにより同量〜2倍の水を加えます。

だいたい火が通ったら豆腐とにらを加えて出来上がり。味見して必要なら醤油や砂糖で調味してください。