卵黄、砂糖をよく混ぜる。白くなるまで混ざったら小麦粉を足して、さっと混ぜる。混ぜすぎ注意。

沸騰前の温めた牛乳を入れて混ぜ、こし器でこして鍋に移す。

中火の火にかけ、ゆっくりかき混ぜる。重くなってきたら、急いでかき混ぜ、火からおろしてできあがり。

もったりしたら完成。