クルミを150℃のオーブンで15分ほどローストする。バターは冷蔵庫から出して室温に戻しておく。

クルミのローストが終わったら、オーブンは160℃に予熱しておく。

バターをゴムべらで練り、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。

溶き卵を2,3回に分けて入れ、その都度混ぜる。

合わせてふるった薄力粉とココアパウダー、塩を加える。ダマにならないように混ぜ合わせる。

レーズンと、細かく砕いた1のクルミを5に加えて均等に混ぜる。

クッキングシートを敷いた型に生地を入れ、高さをならす。オーブンで30～40分焼く。

竹串を刺して、生地がついてこなかったら、クッキングシートごと型から取り出し網の上で冷ます。

ラップをかぶせておくとしっとりする。荒熱が冷めたら切り分ける。