木綿豆腐を500w1分半程レンチンし、重しを乗せて水切りをする。（出番が来るまで重しを乗せておく。）

ゴーヤは縦半分に切り綿と種をスプーンで取り除き、2〜3mm幅のイチョウ切りにし20分程水につける。

豚肉を食べやすい大きさに切っておく。（スパムの場合は塩分が強いので細かく切る。）

フライパンに食用油を温めたら水を切ったゴーヤを中火で3分程炒める。途中軽く塩を振る。

水を切って約2cm四方に切った木綿豆腐をフライパンへ加え、軽く混ぜ合わせ1〜2分炒める。途中ごま油を加え焦げ付きを防ぐ。

豚肉をフライパンへ加え火が通ったら全ての調味料を馴染ませ、溶いた卵を回しかけ、半熟になったら火を止める。