さつまいもを蒸かしてボールに移し、おおざっぱに皮をむく。

卵のキミ以外の材料を加えながら、木べらでさつまいもを潰しながら混ぜ合わせる。

手に油をつけながら形を作り、刷毛で卵の黄身を塗り、黒ゴマを中央にふりかける。

あらかじめ余熱しておいたオープンで200度で20分くらい焼く。