簡単裏ワザで柔らかチキンのトマト煮込み
自慢の1品♪簡単裏ワザ効果でたった15分煮込むだけで柔らかなチキンとトマトソースが美味しいワンランク上の本格味♪♪♪
このレシピの生い立ち
昔なにかの本で読んだレシピに調味料をいくつかプラスして自分好みの味に仕上げました。ワンランク上の味が簡単に家庭で楽しめます(*^^)v
フォークで刺して小麦粉まぶしての裏ワザ効果で、たった15分煮込むだけで柔らか鶏の本格味になりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけは石づきを取り薄切り、しめじは石づきを切りほぐす、たまねぎは1cm幅の薄切りにする。
- 2
ベーコンは、あれば1cm幅の短冊切に、なくれもOKです。セロリ、にんにく、パセリはみじん切りにする。
-
- 3
鶏肉は皮目をフォークで数か所刺してから厚みをひらいて大きめの、一口大に切り下味の塩、ホワイトペッパーする。
-
- 4
鶏肉はビニール袋に入れて下味の小麦粉を入れてビニールの口を手でふさいでフリフリして全体に均等にまぶす。
-
- 5
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ鶏肉の余分な小麦粉をはらい皮目を下にして中火で焼く。焦がさないように。
-
- 6
美味しそうな焦げ色になったら返して、もう片面も同じくしっかり焼く。焼けたら一度取り出す。
-
- 7
フライパンの油をペーパーで拭き取りオリーブ油大さじ1を入れ玉ねぎを薄茶色になるまで中火で炒める。
- 8
その後にんにく、セロリ、しいたけ、しめじ、あればベーコンを加え、しんなりするまで炒める。
- 9
鶏肉をもどし☆のトマト缶を汁ごと加えトマトをつぶし、水、固形コンソメ、砂糖、塩、ホワイトペッパーを加えよく混ぜる
-
- 10
焦がさないように、たまにフライパン底から混ぜながら約15分煮る。煮詰まりすぎたら焦げるので水を足す事。
-
- 11
15分たったらバターを加えなじませる。味をみて足りなければ塩、ホワイトペッパーする。濃ければ水を足す。
-
- 12
お皿に盛りつけて、お好みで粉チーズ、パセリを散らす。
コツ・ポイント
コツとポイント：鶏肉は皮側をフォークで数か所か突き刺す事。小麦粉をまぶすのを忘れずに。
煮込む時は、たまにまぜながら焦がさないように。
水分が飛び過ぎると焦げて味も濃くなります。その際は水を少々加えて加減しながら煮込んで下さい。
