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自然な甘みのゴロッと栗きんとん
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自然な甘みのゴロッと栗きんとん-レシピのメイン写真

自然な甘みのゴロッと栗きんとん

yu_yu39
yu_yu39 @cook_40057787

ぜんぶつぶさないで、栗の食感も楽しめるゴロッとした栗きんとんです。
このレシピの生い立ち
栗をたくさんもらったので、栗きんとんを作りました。

ぜんぶつぶさないで、栗の食感も楽しめるゴロッとした栗きんとんです。
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栗をたくさんもらったので、栗きんとんを作りました。

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自然な甘みのゴロッと栗きんとん

yu_yu39
yu_yu39 @cook_40057787

ぜんぶつぶさないで、栗の食感も楽しめるゴロッとした栗きんとんです。
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栗をたくさんもらったので、栗きんとんを作りました。

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材料

11個分
  • ゆで栗(中20個) 200g
  • 甜菜糖、グラニュー糖 40g(栗の2割)
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作り方

  1. 1

    栗を洗い皮付きのまま鍋に入れ、水を栗が隠れるくらいまで入れ、塩少々入れる。

  2. 2

    水から沸騰させて10分、弱火で30分ゆでる。粗熱がとれるまで鍋にいれておく。

    • 自然な甘みのゴロッと栗きんとん作り方2写真
  3. 3

    ボールに甜菜等を入れる。(余熱で栗になじみます)
    栗を半分に切って、スプーンでくりぬき、ボールに入れる。

    • 自然な甘みのゴロッと栗きんとん作り方3写真
  4. 4

    スプーンですりつぶす。
    裏ごしできれば滑らかになります。
    粒々食感はお好みで残す。

    • 自然な甘みのゴロッと栗きんとん作り方4写真
  5. 5

    ラップで包んで方を整えたら完成!

    • 自然な甘みのゴロッと栗きんとん作り方5写真

コツ・ポイント

2.で鍋に入れておくと余熱で栗がほっこりしっとり仕上がります。
3.甜菜糖をいれると、栗の余熱でなじみやすくなります。

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yu_yu39
yu_yu39 @cook_40057787
2014/09/27 01:36に公開
お菓子作りがストレス発散!食べるのはあまり好きじゃなく、あげて美味しい!とかアドバイスをもらって腕をミガキ中です☆あげる人の好みに合わせて甘さとか仕上がりとかリクエストに答えれるように特訓中。最近はヘルシーでカロリーが気になる!でも食べたい!そしてこんなに美味しい!って思えるスイーツを目で見て満足できるデコにも凝ってます。
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