焼き栗ごはん
雪きんぎょ @cook_40068953
栗をむきながらテレビでもと、つけたら偶然にも栗ごはんレシピが。
即試したら美味しくて。自分への覚書です。
このレシピの生い立ち
いつもの栗ごはんより、焦げ目をつけておくので、香ばしい仕上がりに。
けして苦味はありません。
テレビではお酒ではなく「みりん」を入れていたのでごはんもおこげができやすくなっていました。
焼き栗ごはん
栗をむきながらテレビでもと、つけたら偶然にも栗ごはんレシピが。
即試したら美味しくて。自分への覚書です。
このレシピの生い立ち
いつもの栗ごはんより、焦げ目をつけておくので、香ばしい仕上がりに。
けして苦味はありません。
テレビではお酒ではなく「みりん」を入れていたのでごはんもおこげができやすくなっていました。
アプリでひらく作り方
- 1
栗は購入後、すぐ水につける。
時間かないときは、ぬるま湯につけて鬼皮を柔らかくする。 - 2
鬼皮・渋皮を切りとる。
とったら半分に切り、水にさらしておく。 - 3
グリルに入れて、5～10分焼く。
(表面に焼き色が少しついたらＯＫ完全に火を通す必要はない) - 4
グリルで焼けたら、水にさらして、熱をとっておく。
- 5
炊飯器に研いた米と分量の水・酒・塩を入れる。
- 6
冷ました栗をざるにあけて、水分を切り、炊飯器に入れて炊く。
- 7
炊き上がったら、全体を混ぜる。混ぜるときに程よく栗もくずれて全体に混ざる。
-
コツ・ポイント
栗を水につけた時、浮いているのは身がつまっていない、虫食いがある。
この場合、渋皮煮には向いていないので、皮をしっかり向いて、栗ごはん用にする。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20187637
