豚肉は5〜6ヶ所筋切りをして、両面に軽く塩・胡椒をふって片栗粉をまぶす。

たまねぎ・にんじん・ニンニクはすりおろす。

フライパンにオリーブ油を入れて熱し、豚肉を入れて強火で両面こんがり焼いて取り出す。

同じフライパンに2と★を入れて混ぜ、煮立ったら3を戻し入れて弱火で2〜3分煮からめる。

お皿にのせパセリをふる。