鶏のぱりぱり焼き☆ガレット添え
さしぇkichen @cook_40278449
簡単におしゃれなチキンソテーを。カレー味のガレットが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
美味しい鶏肉が手に入ったので、シンプルにいただきました。
安い輸入肉の場合、あらかじめ酒につけてから水気を拭いて調理すると柔らかいです。
鶏のぱりぱり焼き☆ガレット添え
簡単におしゃれなチキンソテーを。カレー味のガレットが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
美味しい鶏肉が手に入ったので、シンプルにいただきました。
安い輸入肉の場合、あらかじめ酒につけてから水気を拭いて調理すると柔らかいです。
作り方
- 1
ガレットを焼きます。じゃがいもを千切りにし、ボウルに入れて片栗粉、カレー粉、チーズ、塩を混ぜます。※水にさらさないこと！
- 2
フライパンにバターまたは油をしき、熱してからじゃがいもを投入。ヘラやフライ返しで形を整えながら押し付けて焼いていきます。
- 3
じゃがいもを皿にあけ、油を足して、塩コショウをした鶏肉を皮目から焼いていきます。ときどき押し付けます。
- 4
肉側が少し白くなるまで弱火で皮目を焼きます。ひっくり返して色が変わったら、カットしてガレットの上へ。
- 5
好みでレモンを搾ります。
コツ・ポイント
◎じゃがいもは水にさらさないこと。
◎鶏は皮目から焼き、肉の面が白くなるまで返しません。
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