ガパオライス
こんにちは〜(*＾ー＾)ノめがねです!
今月1回目の炒めの基本レシピです。
今回はタイ料理です作ってね(*^ー^)V
このレシピの生い立ち
こんにちは〜(*^ー^)ノ めがねで〜す。
10月になりましたね('-^*)v時が経つの早いですね（笑）
では今回からテーマが炒めると煮るです、炒めの1回目はガパオライスです。最近の流行の料理ですね。今回は家でも本格的に出来るレシピです
ガパオライス
こんにちは〜(*＾ー＾)ノめがねです!
今月1回目の炒めの基本レシピです。
今回はタイ料理です作ってね(*^ー^)V
このレシピの生い立ち
こんにちは〜(*^ー^)ノ めがねで〜す。
10月になりましたね('-^*)v時が経つの早いですね（笑）
では今回からテーマが炒めると煮るです、炒めの1回目はガパオライスです。最近の流行の料理ですね。今回は家でも本格的に出来るレシピです
作り方
- 1
玉ねぎは皮を剥き、5mm幅に切り込みを入れる。
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- 2
横ににも切れ込みを入れる。
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- 3
5mm角の角切りにする。
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- 4
パプリカは種と白い部分を取る。5mm幅の棒状に切る。横にして、5mm角の角切りにする。
-
- 5
生姜は皮を剥き、薄くスライスにして、細切りにして、細かいみじん切りにする。
-
- 6
鷹の爪はは中の種を
取り、1mm幅の輪切りにする。 -
- 7
にんにくは皮を剥き、にんにくの芽を取り、みじん切りにする。
-
- 8
もも肉は余分な油や固い軟骨を取り、5mm幅の棒状に切り、5mmの角切りにする。
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- 9
合わせ調味料の材料を一つのポールに入れ、混ぜる。
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- 10
フラパンに大さじ1の油を入れ、火にかける(中火)
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- 11
にんにくと生姜と鷹の爪を入れ、香ばしい香りがするまで炒める
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- 12
香りがしたら、鶏ミンチともも肉を入れる。
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- 13
少しきつね色まで炒める。
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- 14
きつね色まで炒めたら、パプリカと玉ねぎ入れ、しんなりする位まで炒める。
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- 15
合わせ調味料を入れる。
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- 16
バジルをちぎりながら入れて、混ぜ合はせ、火を止める。
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- 17
別のフライパンに大さじ1の油を入れる（中火）
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- 18
卵を割入れ、目玉焼きにする。
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- 19
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コツ・ポイント
ポイント★1は具材の大きさを揃える事!!
ポイント★2はしっかりと鶏を焼き色を付ける。
ポイント3はフライパンにくっついている鶏肉のお焦げをタレで取る。
コツは仕上げる時は強火で一気に炒め、時間をかけずにさっと炒める事。
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