パンは軽く牛乳または豆乳をふりかけます。

レンコンはアク抜きしないで皮付きの輪切り、更に半分にカットしてフライパンでバターを入れ炒める馴染んだら玉ねぎスライスも

小麦粉を全体にふりかけ炒め、豆乳を鍋肌から少しづつ入れ→混ぜ→入れ→混ぜを繰り返しトロっとするまで。柔らかめのが〇

豆乳生クリームを加え、明太子、顆粒コンソメを加えたらソースは完成

器にパン、ソースを入れチーズを乗せてトースターでチーズが溶けたら完成です。