干ししいたけに水を3〜400mlくらいいれて、ちょっと砂糖入れて
レンジで一番弱いワット数で5分くらいチンして戻す

湯を沸かしてチンゲン菜をきれいにちぎって塩茹でする。茹でたやつを大きめの皿にミステリーサークル状に盛る

ササミの筋みたいな白いやつを取って、コンパクトに切る

ササミにちょっと塩コショウ振っとく

ササミに片栗粉をまぶす（何でまぶすのかわからない。中華料理は片栗粉まぶすとそれっぽいからそうする。しなくてもいいのかも）

戻したしいたけのジクを取って、半分に切る。切ったら戻し汁のとこにもう一回置いとく

ゆずの果汁をしいたけ戻し汁に絞る。種が落っこちるとイラつきますが、我慢して取り除く

フライパンをコンロに置く。

ちょっとごま油敷いてササミを弱〜中火くらいで焼く。どうせ後でちょっと煮る感じになるから中まで温かくするくらいで良いと思う

戻したしいたけも途中から参加させて一緒にちょっと焼く

戻し汁&ゆず果汁にオイスターソースと醤油、ちょっと砂糖を入れて混ぜる。一緒にフライパンに入れてあげる。

蓋をして強めの火にして様子を伺う。ササミの中まで火が通ればいいんじゃないかなと思う。

水溶き片栗粉を用意して、まぁまぁ硬めにあんを作る。

チンゲン菜のミステリーサークルにあんかけみたいになったヤツを注ぐ

粋がりたければゆずの皮とかごまをあしらう。僕は粋がりたいのであしらった。