コッテリ大根の味噌煮
キッチンモンキー @cook_40100987
鯖の味噌煮の煮汁を美味しくリメイクしてみました！
このレシピの生い立ち
祖母の鯖の味噌煮の次の日はたっぷり煮汁を吸った大根が出てきました。味噌煮の煮汁に、芋焼酎を加えて作っていましたが、日本酒で試しても、美味しくできたのでアップしました。
コッテリ大根の味噌煮
鯖の味噌煮の煮汁を美味しくリメイクしてみました！
このレシピの生い立ち
祖母の鯖の味噌煮の次の日はたっぷり煮汁を吸った大根が出てきました。味噌煮の煮汁に、芋焼酎を加えて作っていましたが、日本酒で試しても、美味しくできたのでアップしました。
作り方
- 1
大根は皮をむき、面取りする。(この時の皮と、面取りで出た切れ端は大根の皮のキンピラにID:19666606)
- 2
煮汁に、酒と水を足して大根を入れ煮立たせる。
- 3
沸騰したら、弱火にしてアルミホイルで落とし蓋をしじっくりと煮ていく。
- 4
大根に煮汁がしみて柔らかくなったら出来上がり！
コツ・ポイント
煮汁を焦がさないように弱火でじっくり煮込みましょう！
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