大根菜の炒め物
レモネード滝 @cook_40066864
大根菜(大根の葉？)を消費したくて作りました。
このレシピの生い立ち
大根菜を消費するために作りました。
似たようなお惣菜を食べたことがあって、適当に調味料を入れて作ったら同じような味になりました。
大根菜の炒め物
大根菜(大根の葉？)を消費したくて作りました。
このレシピの生い立ち
大根菜を消費するために作りました。
似たようなお惣菜を食べたことがあって、適当に調味料を入れて作ったら同じような味になりました。
作り方
- 1
大根菜は4cm位のざく切り。人参は4~5cm長さの細い千切り、しいたけも千切りにする。えのきだけは半分に切ってほぐす。
- 2
鍋(20cm以上の物)に油を熱し、ひき肉ほぐしながら炒める。肉の色が半分位変わったら人参を入れて炒める。
- 3
さらに、えのき、しいたけ、大根菜の順に加えて炒める。
- 4
野菜がしんなりしたら、酒、醤油、みりんの順に入れて、味がなじむまで炒める。
- 5
最後に塩を加えて少し炒めれば出来上がり。
コツ・ポイント
大根の葉は大根が成長しきったたっぷりした葉を使いました。間引き菜の場合、たくさん入れる必要があります。
味の濃さは塩で調節して下さい。
醤油は薄口にすると野菜の色がきれいに見えると思います。写真は薄口醤油で作りました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20104805
