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お弁当用に♪高野豆腐でゴーヤチャンプル
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お弁当用に♪高野豆腐でゴーヤチャンプル-レシピのメイン写真

お弁当用に♪高野豆腐でゴーヤチャンプル

Fruits Kettle
Fruits Kettle @cook_40053678

お弁当で豆腐だと傷み易いし、時間が経つと水分が出てきてしまうので、高野豆腐を使ってみました♪
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Fruits Kettle
Fruits Kettle @cook_40053678

お弁当で豆腐だと傷み易いし、時間が経つと水分が出てきてしまうので、高野豆腐を使ってみました♪
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材料

  • 高野豆腐 二枚
  • めんつゆ 適量
  • ゴーヤ 1/2本
  • 長葱 みじん切り
  • 生姜 みじん切り
  • 油 適量
  • 塩 ひとつまみ
  • 卵 最後に綴じる
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作り方

  1. 1

    高野豆腐はサイコロに切り、水でふやかして戻しておきます。

  2. 2

    小鍋で高野豆腐をめんつゆで煮含めておきます。

  3. 3

    フライパンに油をしき、長葱、生姜、ゴーヤを炒めます。

  4. 4

    煮含めておいた高野豆腐を加え、卵で綴じれば出来上がりです。

コツ・ポイント

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Fruits Kettle
Fruits Kettle @cook_40053678
2015/03/01 05:38に公開
東京より愛媛県へ。海と山に囲まれ、空気も景色も綺麗。魚、野菜、山菜、果物と食材も豊か。自然の恵みに感謝です✨【資格】管理栄養士平成17年取得。ABCブレッドマスター平成25年取得。糖尿病学会所属。【職歴】大学病院、特養、都内病院の厨房経験10年経てから、外来栄養食事指導に携わり5年目。途中、出産・子育てで仕事を離れるが、現在は糖尿病外来、肥満外来の栄養相談を担当。糖尿病療養指導士を目指して日々勉強中。
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このレシピのキーワード

ゴーヤチャンプル ゴーヤ 高野豆腐 卵 しょうが 長ネギ

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