豆腐を1.5cm角に切り、塩少々を加えたお湯で茹でる。（軽く沸騰してから2分）ざるに上げておく。

フライパンにサラダ油をひき、にんにく、しょうが、長ネギのみじん切りを香りが出るまでいためる。（弱火）

香りが出てきたら豚ひき肉を加え中火で炒める。

肉の色が変わったら余分な脂をペーパーで拭き取り水、ほんだし、砂糖、みりん、しょうゆを加え、煮立ったら茹でた豆腐を加える。

水溶き片栗粉でトロミをつけ、好みで万能ねぎを散らす。