ローストビーフ
肉好き家族に大好評！
このレシピの生い立ち
我が家は旦那さんも娘達もお肉が大好きなので安いお肉屋さんでたくさん買って来て作ってます。
作り方
- 1
かたまり肉に塩、コショウ、ガーリックパウダーをまぶしてよくすり込む
- 2
フライパンにサラダ油とバターを入れて塩コショウガーリックパウダーをすり込んだ肉を入れて強火にかける
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- 3
バターが溶けたら弱火にして油を肉表面にかけながら焦げないように肉を転がしながら焼く(バター油は常に表面に回しかけながら)
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- 4
適度に焦げ目がついたら火を止めてアルミ箔でフタをして予熱で少し火を通す。粗熱がとれたら(完全に中に火が通る前に)皿に移す
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- 5
焼いた後の残りのバター油にケチャップとソースを各50gずつ入れて仕上げに牛乳を大さじ2杯入れてタレを作る。
- 6
残りのバター油に醤油、酒、味醂を各同量入れても美味しいタレができます。
- 7
肉を切り分けてレタスなどをひいたお皿に盛り付けて完成。お好きなタレを付けて召し上がってください
コツ・ポイント
バター油をかけながら焼くのがポイント。バターを入れると香ばしくなって美味しいです。
塩コショウをしっかり揉み込む。
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