ナスはピーラーで皮を縞状に剥き乱切り、人参は薄切りの格子切り、青ねぎ部分は斜め千切りに、豚バラは2 ～3cm幅に切る。

熱したフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、豚バラを炒め塩胡椒少々する。豚バラの色が変わったらナスを入れ炒める。

ナスが少ししんなりしてきたら人参・青ねぎを入れ更に炒め馴染んだら鶏がらスープの素・料理酒・砂糖を入れ混ぜる。

中弱火にしてフタをし、時折焦げないよう混ぜる。ナスが柔らかくなってきたらオイスターソース・ウスターソース・醤油を入れる。

フタをし火を弱火にし5分程したら出来上がり。