油揚げは縦横に切り込みを入れて開いたら、４等分に切り分ける。

ねぎは小口切りにする。

ボウルに味噌･砂糖･ねぎを入れて混ぜる。

よく混ざったら、油揚げの内側部分に塗っていく。

用意出来たら、フライパンに並べ弱火～中火位で焼いていく。両面こんがり焼く。最後に粉チーズを振りかけて完成。