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煮タコ ギリシャ風
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煮タコ ギリシャ風-レシピのメイン写真

煮タコ ギリシャ風

政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
神戸

批判を恐れずに申しますと、タコの食し方は、日本より、ギリシャが優ります。
このレシピの生い立ち
とある理由で、ギリシャ料理を研究することに。

批判を恐れずに申しますと、タコの食し方は、日本より、ギリシャが優ります。
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とある理由で、ギリシャ料理を研究することに。

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煮タコ ギリシャ風

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政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
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批判を恐れずに申しますと、タコの食し方は、日本より、ギリシャが優ります。
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とある理由で、ギリシャ料理を研究することに。

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材料

作りやすい分量
  1. 冷凍ぶつ切りタコ 500g
  2. 玉ねぎ、セロリ、好みでニンニク 各適量
  3. 塩胡椒、赤ワイン、ビネガー、オリーブ油 各適量
  4. 小麦粉 適量
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作り方

  1. 1

    小麦粉を除く、具材、調味料を鍋に。

    火に。

    • 煮タコ ギリシャ風作り方1写真
  2. 2

    煮たったら、蓋して、30~40分、弱火で。

    • 煮タコ ギリシャ風作り方2写真
  3. 3

    これくらいで、小麦粉を。

    さらに、10分。

    • 煮タコ ギリシャ風作り方3写真
  4. 4

    皿に。

    ポテトと、サジキをあわせました。

    好みで、塩胡椒、ハーブ類、ドライガーリックなど。

    • 煮タコ ギリシャ風作り方4写真

コツ・ポイント

タコは、タコから水分が出ます。塩分もあります。

だから、自分の旨味出汁を、自分の水分と塩分で煮るイメージ。

香味野菜で、旨味の相乗効果を足します。

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政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
2016/07/16 08:39に公開
神戸
【作家/政治哲学者/リベラルアーツ教育者】テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス1位、世界Jrランキング7位でした。今は書籍・オンライン講座・SNS等で広く「人間とはなにか」について発信してます。いずれ、料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel 
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20190098
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