極厚！かぼちゃぷりんタルト♪
どこかの雑誌で見た、ドカンとどでかいかぼちゃぷりんタルト。一目惚れしてしまったので作ってみました～((((●･ω･)ﾉ♡
このレシピの生い立ち
ブログではさらに詳しく♪(ﾟ∀ﾟ)
http://blog.livedoor.jp/puyome/archives/68724554.html
極厚！かぼちゃぷりんタルト♪
どこかの雑誌で見た、ドカンとどでかいかぼちゃぷりんタルト。一目惚れしてしまったので作ってみました～((((●･ω･)ﾉ♡
このレシピの生い立ち
ブログではさらに詳しく♪(ﾟ∀ﾟ)
http://blog.livedoor.jp/puyome/archives/68724554.html
アプリでひらく作り方
- 1
このために新しく深型タルト型を買いました～。キッシュにもよさそう。
-
- 2
タルト生地はレシピID20186851 を参考に作ります。
-
- 3
ラップ2枚の間に生地を挟んで、麺棒で3㎜くらいの厚さに伸ばします。
-
- 4
私はタルト型にオリーブオイルを塗っています。もちろんバター、サラダ油でも。
-
- 5
片面のラップをはがし、生地をひっくり返し、、、
-
- 6
型の上にかぶせます。
-
- 7
タルト型の端までピッタリとくっつくように、敷きこんでいきます。
-
- 8
こんな感じ。
-
- 9
立ち上がりの部分を1周、指でしっかりと押えていきます。
-
- 10
麺棒を転がして、はみ出た生地を切おとします。
-
- 11
生地の底面にフォークで穴をあけ、ラップをして再度冷蔵庫で1時間以上休ませます。
-
- 12
★空焼きします。
オーブンは天板を入れたまま220℃で余熱。設定温度なってもさらに10分余熱を続けます。 - 13
クッキングシートなどを切りこみを入れ、タルトの角までピッタリ敷き込みます。
-
- 14
そこに重石を、タルトいっぱいまで入れます。220℃で35分焼き、重石を外して180℃で15分焼きます。
-
- 15
型から外さずに、このまま冷ましておきます。
-
- 16
★かぼちゃぷりん液を作ります。
かぼちゃは皮を除きつつ、250g量ります。 -
- 17
かぼちゃを水で濡らし、さらにキッチンペーパーもたっぷりの水で濡らしてかぼちゃにかぶせ、ラップをふんわりとかける。
-
- 18
600Wのレンジで5分加熱。冷めるまでそのまま、庫内に置いておく。
-
- 19
粗熱が取れたら◎の材料を合わせ、ミキサーなどで滑らかになるまで撹拌。
-
- 20
ざるでこしておきます。
-
- 21
★かぼちゃぷりんを焼きます。
オーブンは180℃で余熱。設定温度なってもさらに10分余熱を続けます。 - 22
空焼きしたタルト型に、かぼちゃぷりん液を流し入れ、1時間程焼きます。
-
- 23
竹串を真ん中に刺してみて、なにもくっついてこなければOK。粗熱を取って冷蔵庫へ。
-
- 24
★カラメルソースを作ります。
耐熱のボウルなどに砂糖と水を入れ、よく混ぜる。 -
- 25
お湯（もしくは熱湯）を先に用意しておく。
-
- 26
まずは600Wのレンジで2：30秒。それから+30秒かけて様子を見る。色がつかないようならさらに10秒ずつかける。
- 27
レンジから出した直後( ﾟДﾟ)高温なので火傷しないように気を付けて！この沸騰がおさまるまで待ちます。
-
- 28
おさまったら、まずお湯を大さじ1杯。ここでさらに突沸しますので、これが落ち着いてから2杯目を入れて下さい。
-
- 29
スプーンでよく混ぜます。この時点では結構サラサラの液体です。冷えると濃度がつきます。
-
- 30
大さじ2杯のお湯を加えると、はちみつくらいの濃度。大さじ3杯加えると、メープルシロップくらいの濃度になります。
-
- 31
切り分けてから、カラメルソースをかけた方が、食べやすいです(ﾟ∀ﾟ)
-
- 32
18㎝や15㎝のケーキ型でも作れます。
写真は15㎝のケーキ型。かぼちゃを紫芋に変えてみました♪ -
- 33
2014/11/04話題のレシピになりました。 作って下さった皆様、有難うございます(人´∀`)
- 34
【2017/01/28】
分りやすいようにレシピを改定しました。
コツ・ポイント
うちのオーブンは電力が弱いようなので、少し温度が高めにしています。お使いのオーブンに合わせて焼いて頂ければと思います。
カラメルソースを作る時に、お湯を入れるとはねるので、やけどに十分注意して下さい。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
