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いろいろキノコのヘルシーペペロン～
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いろいろキノコのヘルシーペペロン～-レシピのメイン写真

いろいろキノコのヘルシーペペロン～

エルモママ
エルモママ @cook_40099814

こんにゃく麺入りだからカロリーダウン！
キノコのうまみがギューっとウマいよ＾＾
このレシピの生い立ち
こんにゃく麺を取り寄せていて色々な料理に試しています。
炭水化物をあまり取りたくない時にいいですよ！

こんにゃく麺入りだからカロリーダウン！
キノコのうまみがギューっとウマいよ＾＾
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こんにゃく麺を取り寄せていて色々な料理に試しています。
炭水化物をあまり取りたくない時にいいですよ！

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エルモママ
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キノコのうまみがギューっとウマいよ＾＾
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炭水化物をあまり取りたくない時にいいですよ！

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キノコのうまみがギューっとウマいよ＾＾
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材料

1人分
  1. パスタ 60g
  2. こんにゃく麺(市販） 80～100g
  3. ポルチーニ（乾燥） 一掴み
  4. 椎茸 1個
  5. しめじ 1/4房
  6. エリンギ 2個
  7. えのき茸 1/4袋
  8. にんにく(みじん切り) 1かけ
  9. 唐辛子 4～5本
  10. 酒（白ワインでも） 少々
  11. 醤油 少々
  12. 昆布茶(粉末) 少々
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作り方

  1. 1

    ポルチーニは皿に入れ水をひたひたにして2分チンして戻しておく。キノコ達も適当に切っておく。こんにゃく麺は水洗いしておく。

  2. 2

    麺を茹で始める。フライパンににんにくと唐辛子をゆっくり火を入れ色ずく前にキノコ達を入れて押しながら炒める。

  3. 3

    酒を入れアルコールを飛ばしたら茹で汁をお玉1杯くらい入れゆすって乳化させる。麺の茹で上がる1分前にこんにゃく麺を入れる。

    • いろいろキノコのヘルシーペペロン～作り方3写真
  4. 4

    茹で上がった麺をフライパンに入れ味を見て昆布茶で調整する。最後に醤油を鍋肌から入れ、混ぜたら出来上がり！

コツ・ポイント

キノコはへらで押しながら炒めると旨みがギューっと出ます！
昆布茶をちょっと入れると味が整いやすいです～

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エルモママ
エルモママ @cook_40099814
2014/09/27 06:58に公開
ワインと料理のマリアージュ大好き！玄米や酵素などの健康にいいものも色々試してます＾０＾お休みの日にはニンニクたっぷり辛いのたっぷりパスタ色々試してます！
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