肉ロース切り落としと、下味◎です。

30分、冷蔵庫で漬け込みました。

たまねぎ、にんじん、パプリカ、しいたけ、ピーマン、にんにくのみじん切りです。

たっぷりの水に塩少々を入れ、にんじんを柔らかくなるまで茹でます。

全部の材料を切りました。にんじんは茹でてあります。

肉を14~16gに計り、包む様に軟らかく丸め、片栗粉を付けました。

180℃で1分→160℃で3分、計4分揚げました。揚げ過ぎの様に見えますが、大丈夫です。170℃の設定があったら4分で。

フライパンに油大さじ2(記載外)を入れ、にんにくを弱火で炒め、香りが出て来たら野菜を入れます。

強火で炒め、何回かかき混ぜたら肉を入れ、又、炒めます。

ここで、アン●を入れて下さい。片栗粉はまだ入れないで下さい。

強火で炒め、写真の様になったら火を止め、片栗粉大さじ1弱を水大さじ3でとき、少しずつ野菜にかけ、かき回しをくり返します。

最後に強火で数回かき混ぜ、片栗粉に火を通します。