素麺は表示時間通りにゆでて冷水で洗う。
白菜は食べやすい大きさに切る。
にんじんは千切りに、生姜はみじん切りにする。

★を混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油と生姜を入れて熱し、鶏ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。

白菜・にんじん・しめじを加えて少ししんなりするまで炒める。

★を加えて弱火で2〜3分煮る。

片栗粉を倍量の水で溶いてまわし入れ、とろみがついたら火を止める。

お皿に素麺を入れて6をかけ、万能ねぎ・白胡麻をのせる。