板チョコは包丁を使って細かく刻み、耐熱ボウルに入れる。バターは室温に戻して柔らかくする。

鍋に生クリームを入れて火にかけ軽く沸騰したら火を止めて、①のチョコに少量ずつ加えてその都度混ぜ合わせる。

チョコが完全に溶けて滑らかになったら①のバターを加えさらに混ぜる。チョコやバターが溶け切らなければ湯煎にかける。

③のガナッシュをカップに流し入れて、あら熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし固める。