【使いきり】カリフラワーの丸ごとスープ
消費者庁のキッチン @caa_nofoodloss
丸ごと無駄なくいっきに使いきり！
ホワイトソースは市販のものでOK。チキンスープはチキンコンソメや鶏がらスープでもOK！
このレシピの生い立ち
横浜市「まるごと旬野菜～使い切りレシピ～３ 冬春編」による食品ロス削減レシピです。
食べ物のもったいない（食品ロス）「０ゼロ」が目標！
【使いきり】カリフラワーの丸ごとスープ
丸ごと無駄なくいっきに使いきり！
ホワイトソースは市販のものでOK。チキンスープはチキンコンソメや鶏がらスープでもOK！
このレシピの生い立ち
横浜市「まるごと旬野菜～使い切りレシピ～３ 冬春編」による食品ロス削減レシピです。
食べ物のもったいない（食品ロス）「０ゼロ」が目標！
アプリでひらく作り方
- 1
カリフラワーは洗って、塩水(分量外)につけて、しばらく置く。
- 2
水気を切った１を、茎を上にして鍋に入れ、チキンスープを加えて中～弱火で10分煮る。
- 3
２のカリフラワーを上下を返し、さらに芯まで柔らかくなるまで10～15分煮る。
- 4
フライパンにバターを入れ、薄切りにしたたまねぎを焦がさないように炒め、火が通ったら、小麦粉をふり入れて、さらに炒める。
- 5
４の小麦粉の粉っぽさがなくなったら、牛乳を少しずつ加えてホワイトソースを作る。
- 6
３の鍋に５を溶き入れ、塩・こしょうで味を調えて完成。
コツ・ポイント
耐熱皿に移してチーズをのせてオーブンで焼けばグラタンに！リメイクとし裏ごしてポタージュスープにも！
手順１の塩水の目安は
https://cookpad.wasmer.app/cooking_basics/20351
の「野菜のあく抜き」を参考。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20191128
