簡単！箸で切れちゃうホロホロ鳥手羽元煮込
clifford17 @cook_40211572
家族みんなが大好きな少し酸味のある鳥手羽煮込み。
ご飯にも、つまみにも何にでもなります！
このレシピの生い立ち
母が作ってくれる鳥手羽煮をもっと柔らかく作れないかと思い、簡単かつ手間がかかっているように思わせるレシピを作った。
簡単！箸で切れちゃうホロホロ鳥手羽元煮込
家族みんなが大好きな少し酸味のある鳥手羽煮込み。
ご飯にも、つまみにも何にでもなります！
このレシピの生い立ち
母が作ってくれる鳥手羽煮をもっと柔らかく作れないかと思い、簡単かつ手間がかかっているように思わせるレシピを作った。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめで深めの鍋に水を
鍋の半分程入れ、火にかける。 - 2
鳥手羽を入れる
- 3
火にかけて、ある程度火が通ったら
強火にしてアクを中央に集める。アクを取る。
- 4
ある程度アクを取ったら中火に戻し、
アクを取りながら様子を見る。 - 5
スープが透き通った色になったらアク取り終了。
塩を少量加える。
10分ほどそのまま煮込む。 - 6
調味料を全て入れ、煮込む。
- 7
中火にして写真のようにアルミホイルをかぶせる。真ん中は開けましょう。
-
- 8
そこから2時間ほど煮込めばホロホロな箸で切れるほど柔らかい鳥手羽煮が完成！
コツ・ポイント
鳥手羽元はアクがすごいので、完璧でなくても良いが8割以上アクをきちんと取る事で透き通った綺麗なスープができます。また柔らかく煮る事で食が進みます！
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