白桃は1切残して残りをカップに入れて、クロスブレードを取りつけ、ピューレ状になるまでプッシュしする。

①のカップにシロップと生クリームを加えてプッシュします。薄めのバットに移し、冷凍庫で1時間半程凍らせる。

残りの白桃１切れを1㎝角にカットする。

②をカップに入れて、クロスブレードを取りつけ、なめらかなピューレ状になるまでプッシュします。

それからバットに流してその上からカットした白桃を散らし、再度凍らせる。