定番 コロッケ
バターとお砂糖が入ったまろやかコロッケ
このレシピの生い立ち
30年ほど前から作り続けている懐かしい味です。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは茹でて粉吹き芋にしておく。
- 2
じゃがいもを潰しておく。
-
- 3
玉ねぎみじん切り油大さじ２で炒め透き通ってきたらミンチを入れ塩胡椒をしミンチの色が変わるまでよく炒める。
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- 4
ジャガイモ・ミンチ・調味料を入れる。
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- 5
底からよく混ぜる。
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- 6
約100g強位の大きさの小判形に成形しておく。
- 7
水と小麦粉を泡立て器で混ぜつなぎを作りコロッケの種をくぐらせパン粉をしっかりつける。
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- 8
冷蔵庫で寝かせ揚げる前にパン粉を押さえる様に整え、170度位で二個づつをこんがり揚げる。
-
- 9
コツ・ポイント
★揚げる時周りの衣がある程度固まってからひっくり返す。
★油は普段より多目に入れて揚げる。
★二個以上入れるとコロッケが爆発しやすいです。
つくれぽ
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