野菜はみじん切りに。炒める材料を同じ大きさにすると、火の通りがよくなります。

フライパンを熱し、サラダオイル大さじ1に溶き卵を。炒り卵を柔らかめに作り、溶いたボールに戻します。

ごま油を熱し、生姜と砕いたニンニクスライスを炒めます。香りが出たら、残りの野菜を入れ、塩コショウ。２のボールに入れます。

フライパンを熱し、サラダオイル大さじ1/2。お椀3杯分のご飯を入れます。(このお椀は後で盛り付けに使います)

火力は５。強めの中火です。ご飯を広げて焦がします。

ひっくり返して、裏面も焦がします。

合わせておいた調味料を加えて、全体に混ざったら出来上がりです。お椀で成形します。このままひっくり返せば出来上がり。