じゃがいもは皮を剥きかなり小さめにカット､玉葱はみじん切りにする｡

鍋にじゃがいもを入れ､かぶる位の少なめに水を入れ茹でる｡茹だってきたら玉葱も入れる｡

じゃがいもが完全に茹だったらお湯を捨て弱火で水分を飛ばす｡(ザルにあけてもいいですが洗い物を減らす為に…)

鍋のまま､じゃがいもをペースト状になるくらい潰す｡塩こしょうして､丸めて形にする｡

溶き卵に小麦粉と水を加え混ぜ､具にくぐらせパン粉をまぶす｡油で揚げ完成｡