ソーセージは1.5cm幅に切る。玉ねぎ、ピーマンは1.5cm角に切る。

じゃがいもは皮をむき、ラップをしてレンジで2分加熱し、1.5cm角に切る。

ボウルに卵、塩・こしょう、生クリームを入れ、かき混ぜる。

フライパンを弱中火で軽く温め、①と②を入れ、軽くソテーしたら粗熱をとり、③に加える。

同じフライパンに③を入れ、軽くかき混ぜたら表面を平らにし、蓋をして4分加熱する。

蓋をはずし、フライパンに皿をかぶせてひっくり返してオムレツを皿にのせ、そのまま皿からすべらせるようにフライパンに戻す。

⑥のフライパンに戻し裏面を3分加熱する。器に盛り、イタリアンパセリを添えてできあがり。