カブの茎と葉を切り分け、茎は先に刻んで塩を入れ揉み込みます。その後、葉を縦横ザクザク切ります。

らっきょも輪切りにします。
2がしんなりするまで別にしておきます。

２がしんなりしたきたら、水分をしっかり絞り、らっきょを混ぜます。

すりごま・ポン酢・ゆず辛を加えて、混ぜます。
※お土産にもらったゆず辛を使いました。(0.2g×3袋)

完成です。
辛さは喉にピリッとくる感じがオススメです！