むね肉は観音開きにして、2枚にしてから、食べやすい大きさに切ります。塩・胡椒をしたら、そのまま10分程置きます。

甘酢ケチャップを作っておきます。ケチャップ、酢、砂糖各大さじ3杯と隠し味にソースをちょびっと。

野菜を切ります。ピーマンは半分にしてから斜めに切って。玉ねぎは半分にしてから、細めにスライス。人参は薄目の短冊切りに。

お肉に片栗粉をまぶします。

フライパンに多めの油をひき、むね肉を並べて揚げ焼きにしていきます。片面が焼けたらひっくり返して反対も焼く。

両面が焼けたお肉の上に、切った野菜を広げます。そのまま、お肉と一緒に炒めます。

野菜がしんなりして、お肉も柔らかくなったきたら、甘酢ケチャップを投入します。

全体に絡めるように炒めたら出来上がり。